FAGIOLI ZOLFINI

Il fagiolo Zolfino è un altro prodotto tipico coltivato negli spazi agricoli di Fattoria Casamora. A rischio di estinzione negli anni '70, questo delicato e gustoso legume è stato salvato grazie al lavoro di recupero delle Associazioni "Fagiolo Zolfino del Pratomagno" e "Agricoltori Custodi", ora sostenute da Slow Food, che ha dato vita ad un omonimo Presidio a cui Fattoria Casamora aderisce. Un disciplinare tecnico stabilisce i luoghi, le varie fasi e le procedure per la semina, la coltivazione, la raccolta, la confezione e la conservazione. Nelle zone di alta quota della proprietà, in accordo con l'Università degli Studi di Firenze, è intenzione della Fattoria coltivare semi da distribuire ai coltivatori aderenti al Presidio per garantire la conservazione del germoplasma e per assicurarsi che il seme venga dato solo a coltivatori del Pratomagno.


I fagioli zolfini di Fattoria Casamora possono essere acquistati direttamente in Fattoria oppure spediti a domicilio. I costi di spedizione sono a carico del destinatario. Le modalità di pagamento accettate sono il bonifico e il contrassegno bancario. Per maggiori informazioni sul confezionamento del prodotto e sulle modalità di spedizione e pagamento è possibile scrivere all'indirizzo di posta elettronica info@casamora.it.

Fagioli Zolfini